La Romanée Conti est un domaine de Bourgogne de 25 hectares, dont le prix d’une bouteille compte parmi les plus élevés de France. Pourquoi ? Voici tout ce que vous devez savoir sur ce vignoble de grands crus. De Cluny à la Romanée-Conti Un domaine en Côte-d’Or Le domaine viticole se situe à Vosne Romanée. …
Pourquoi les vins de la Romanée-Conti sont les plus recherchés au monde ? Read More »
Quels raisins donnent sa couleur au vin rosé ? S’agit-il seulement d’un mélange entre vin blanc et vin rouge ? La recette du vin rosé relève de différentes méthodes de fabrication à base de cépages particuliers. Du vin grec au claret, puis au rosé Les Grecs et les Romains ont importé le procédé de fabrication …
Le vin rosé est l’alcool phare de l’été, mais il trouve sa place sur toutes les tables, peu importe la période de l’année. Vous vous interrogez sur sa méthode de fabrication et les meilleurs cépages ? Ces informations sont à découvrir ici ! Vin rosé : quels cépages ? Qu’est-ce qu’un cépage ? En œnologie, le cépage …
La fermentation est un processus convertissant le sucre en acides, en gaz ou en alcool. La fermentation peut être choisie à des fins de conservation, mais également pour modifier les qualités gustatives du produit. Il y a différents types de fermentation : lactique, alcoolique, acétique… La fermentation : son origine et son processus La fermentation …
Réaction chimique qui permet de métaboliser des glucides en une nouvelle source d’énergie, la fermentation est un procédé utilisé par l’être humain dans divers secteurs tels que l’industrie médicale ou agro-alimentaire. Comment différencier les deux principaux types de fermentation ? Plongeons en détails dans chaque processus ! Qu’est-ce-que le processus de fermentation ? Ce mot …
Quel est la différence entre la fermentation alcoolique et la fermentation lactique ? Read More »